L’eau est le dernier élément des ingrédients de bas de la bière et qui est présent à 90%. Cet élément a un impact sur la couleur de la bière, mais également sur le goût puisque la constitution en minéraux ainsi que les ions affectent la pureté de la bière. Notons, en terminant, que l’eau peut avoir un impact sur le côté amérisant des houblons.
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