Mois : décembre 2022
Triple trappiste (En rupture de stock)
Une triple est une bière qui a vécue trois fermentations. Contrairement à la croyance populaire, ceci ne fait pas que la bière a nécessairement un taux d’alcool plus élevé. L’impact principal de la triple fermentation est la complexité du goût, pour cette première expérimentation nous avons un léger goût d’agrumes, mais un agrume qui n’est pas sur l’acidité. Vous remarquerez également que le houblon est peu présent et ce malgré que l’on ait un IBU de 63. Ceci s’explique par le fait que le travail du houblon vise à équilibrer le goût des sucres sans quoi nous aurions une bière dessert ce qui n’est pas du tout dans le style. Le goût de la levure peut aussi être perceptible quoique subtile. Dans ce type de bière, on ne veut surtout pas goûter le malt. Le plaisir de ce type de bière est son vieillissement, vous n’aurez pas le même goût si vous ouvrez une bière maintenant et dans un mois.
Style : Triple belge trappiste
Grains : Pilsner, crystal 10, caramel 40, carared
Houblons : Willamette, Hallertau blanc, nugget
IBU : 63
EBC : 14
% alc : 6,1