Auteur/autrice : unipoplibre

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Fortes

Bière de Noël

L’étiquette est l’œuvre de la même artiste que l’an dernier. Du haut de ses 11 ans, elle a choisi d’illustrer un moment d’horreur de l’histoire du Québec, celui de la présence des religieux et des instances gouvernementales qui ont abusé, pendant des années, des peuples autochtones. La dénonciation de ces abus n’est qu’un faible pas vers ce qui devrait maintenant prendre le chemin de la restauration pleine et entière de leur autonomie et indépendance sans condition. Sur une note plus joyeuse, nous tenons à remercier ces peuples devant la tolérance et l’accueil qu’ils témoignent à notre endroit. Leur façon de faire est un exemple à suivre dans la façon dont nous pouvons construire un monde politique sans arme et sans violence.
Dégustation :
Style : La saison d’hiver est typiquement créée avec des épices, un sucre résiduel élevé ainsi qu’un taux d’alcool plus important que les bières traditionnelles. Très ronde en bouche, cette bière foncée est dégustée comme un digestif ou un dessert.
Grains : Pale 2 rangs, cara 60, carabelge, Spécial B, biscuit
Houblons : simcoe, hallertau blanc, magnum
Divers : écorces d’orange, cannelle, clous de girofe, anis étoilée
IBU : 34,5
EBC : 40,5
% alc : 10
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Fortes

Triple à trois

Une triple est une bière qui a vécue trois fermentations. Contrairement à la croyance populaire, ceci ne fait pas que la bière a nécessairement un taux d’alcool plus élevé. L’impact principal de la triple fermentation est la complexité du goût, pour cette première expérimentation nous avons un léger goût d’agrumes, mais un agrume qui n’est pas sur l’acidité. Vous remarquerez également que le houblon est peu présent et ce malgré que l’on ait un IBU de 63. Ceci s’explique par le fait que le travail du houblon vise à équilibrer le goût des sucres sans quoi nous aurions une bière dessert ce qui n’est pas du tout dans le style. Le goût de la levure peut aussi être perceptible quoique subtile. Dans ce type de bière, on ne veut surtout pas goûter le malt. Le plaisir de ce type de bière est son vieillissement, vous n’aurez pas le même goût si vous ouvrez une bière maintenant et dans un mois.

Style : Triple belge trappiste
Grains : Pilsner, crystal 10, caramel 40, carared
Houblons : Willamette, Hallertau blanc, nugget
IBU : 63
EBC : 14
% alc : 6,1

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Bières de blé

Privilégiée

Que ce soit par la race, le sexe ou le statut social, nos sociétés capitalistes ont mis en place un système permettant de perpétuer les privilèges des biens nés.es. Cette bière se veut une dénonciation ironique de ces privilèges qui doivent, un jour ou l’autre, tomber si nous souhaitons une société juste.

Dégustation : Typique d’une blanche belge, la privilégié se caractérise par une couleur très pâle, avec une belle tenue de mousse et une texture assez épaisse, presque crémeuse en bouche. L’ajout d’écorces de pamplemousse vient contrebalancer le côté épais et laisse un léger goût sucré en finale. L’amertume très basse de 13IBU laisse toute la place à une bière qui laisse une sensation légère à cette bière simple et sans prétention.

Style de bière : La Witbier est une bière de blé qui, traditionnellement, offre des goûts de coriandre et d’écorce d’orange amère. La gazéification est considérée comme piquante. Contrairement à la weissbier, les goûts fruités et épicés sont dûs aux ajouts. Pour un maximum de plaisir en bouche, consommer rapidement afin de conserver toutes les flaveurs.

Grains : Pilsner, malt de blé, Vienna
Houblons : Hallertauer Mittelfrueh, Mandarina Bavaria
Divers : zeste de pamplemousse, coriandre
Alcool : 5,3%
IBU : 13,2 (ajoutez des points, car le pamplemousse ajoute de l’amertume)
EBC : 5,3

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Ambrées L

Soumise (Rupture de stock)

Le 16 octobre 1970, Pet déposait la loi des mesures de guerre, un acte d’une violence incroyable. Depuis, le peuple québécois n’a cessé de se soumettre, plusieurs faits en témoignent allant de l’abandon à la peur passant par le cynisme. La réaction des citoyens.nes face aux militant.tes qui prennent la rue est une preuve de ce fait, une stigmatisation qui fait bien l’affaire des puissants. La soumise est un rappel douloureux pour qui sait, peut-être mettre une petite charge dans le réveil matin.
Dégustation : bière ambrée légère avec une pointe de caramel, sans être trop sucrée. Petite amertume en début de dégustation et une finition sucre grillé, traditionnel à son style.

Style : Märzen
Grains : Munich, Vienna, Tourailleur
Houblons : Magnum, Hallertauer Mittelfrueh
IBU : 21,9
EBC : 29,6
% alc : 5,1

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Stout

Lumumba

Grand combattant de l’oppression subi par les Congolais, Patrice Lumumba a été sauvagement assassiné par les défenseurs du colonialisme, signe ultime de l’assujettissement des Noirs au projet capitaliste des colonisateurs.

Dégustation : Stout classique au goût de chocolat balancé avec un arôme de café de torréfaction foncée. De subtils arômes de vanille et de fève de tonka sortent à la dégustation. Bière crémeuse avec une belle longueur en bouche.

Style : Stout à l’avoine
Grains : Pale 2 rangs, blé torréfié, flocons d’avoine, avoine malté, malte chocolat, blé malté, malte caramel 120L, médium crystal
Houblons : chinook et east kent golding
IBU : 26,2
EBC : 61,6
% alc : 6,5

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Pâle A

Rosa (Rupture de stock)

Deux Rosa, un combat, la justice sociale. Parks est une pionnière de la lutte contre la ségrégation raciale. Militante depuis 1930, c’est en 1955 qu’elle se fera connaître suite au boycotte des autobus de Montgomery. C’était l’époque où les noirs devaient céder leur place au blanc et se diriger vers le fond de l’autobus.

Luxemburg militante féministe et économiste chevronnée, elle a tôt fait de comprendre le massacre qu’engendre le capitalisme sauvage. Elle prône un internationnalisme. Pour elle, la révolution ne peut venir que de la spontanéité des masses, exit le leader omniscient et vive le peuple.

Dégustation : Goût malté, amertume présente en bouche, léger goût fruité

Style : blonde
Grains : pilsner, munich 10, honey malt
Houblons : chinook et zappa
IBU : 30,4
EBC : 11,2
% alc : 4,3