Catégorie : Bières de blé

Dégustation : Cette bière idéale pour les saisons chaudes est plus pétillante que nos bières habituelles. On cherche à avoir une texture de vin mousseux en bouche. La mousse est riche et onctueuse. Le côté opaque vient du blé et de la canneberge, nous sommes face à un rosé qui se rapproche du pamplemousse rose. L’acidité de la bière est légère et laisse de la place au malt, un équilibre qui se marie parfaitement bien.

Style de bière : La berliner weisse est une bière sèche, très pétillante et légère en alcool. Elle est rafraichissante et possède un goût acidulé. Elle peut être gardée plusieurs années sans problème.

Grains : blé rouge, pilsner
Houblons : El dorado, chinook
IBU : 9,1
EBC : 25
% alc : 4,2

À la sortie des fermenteurs, cette bière nous a offert un calvaire. Comme l’enfant refusant de quitter le confort de sa mère, elle a résisté sans arrêt à son embouteillage. Elle a donc méritée son nom de Peau de vache. Une autre histoire voulait que son nom ait été donné pour rappeler une imminente journaliste qui a sévit, jadis, dans les pages du journal de Mourrial. Au final, vous pouvez aussi y mettre le nom de la personne que vous honnissez.

Description : Cette bière est faite pour les éternels nostalgiques de l’été. Un seul rayon de soleil qui remonte instantanément ton moral. Essaie la blanche à l’hibiscus pour une dose de rayons UV en plein hiver québécois. Les amateurs la décrivent comme rafraichissante, légère en bouche et acidulée.

Style de bière : Dans la Weissbier, le blé est présent, mais dans un équilibre qui démarque la bière de la Witbier belge. Une mousse spectaculaire et une effervescence importante caractérisent ces bières. On cherche une levure qui flocule peu afin d’avoir une bière volontairement trouble. La bière doit se consommer rapidement afin de profiter des goûts frais qui s’en dégage. Le phénol vient caractériser la flaveur de ce style de bière.

Grains : Pilsner, blé, Vienna
Houblons : Huell melon, magnum
IBU : 15,2
EBC : 5,2
% alc : 4,7

Que ce soit par la race, le sexe ou le statut social, nos sociétés capitalistes ont mis en place un système permettant de perpétuer les privilèges des biens nés.es. Cette bière se veut une dénonciation ironique de ces privilèges qui doivent, un jour ou l’autre, tomber si nous souhaitons une société juste.

Dégustation : Typique d’une blanche belge, la privilégié se caractérise par une couleur très pâle, avec une belle tenue de mousse et une texture assez épaisse, presque crémeuse en bouche. L’ajout d’écorces de pamplemousse vient contrebalancer le côté épais et laisse un léger goût sucré en finale. L’amertume très basse de 13IBU laisse toute la place à une bière qui laisse une sensation légère à cette bière simple et sans prétention.

Style de bière : La Witbier est une bière de blé qui, traditionnellement, offre des goûts de coriandre et d’écorce d’orange amère. La gazéification est considérée comme piquante. Contrairement à la weissbier, les goûts fruités et épicés sont dûs aux ajouts. Pour un maximum de plaisir en bouche, consommer rapidement afin de conserver toutes les flaveurs.

Grains : Pilsner, malt de blé, Vienna
Houblons : Hallertauer Mittelfrueh, Mandarina Bavaria
Divers : zeste de pamplemousse, coriandre
Alcool : 5,3%
IBU : 13,2 (ajoutez des points, car le pamplemousse ajoute de l’amertume)
EBC : 5,3