Divin codinoUn début de bouche sur une légère amertume laissant place à un côté agrumé. Bière chaude avec un alcool en bouche qui est présent sans être agressant. La rondeur dans les textures vient balancer l’intensité de la bière.
Style : Triple belge
Grains : Pilsner, blé rouge, carabelge
Houblons : Styrian goldings, saaz, chinook
IBU : 41,4
EBC : 14,9
% alc : 9,3
L’étiquette est l’œuvre de la même artiste que l’an dernier. Du haut de ses 11 ans, elle a choisi d’illustrer un moment d’horreur de l’histoire du Québec, celui de la présence des religieux et des instances gouvernementales qui ont abusé, pendant des années, des peuples autochtones. La dénonciation de ces abus n’est qu’un faible pas vers ce qui devrait maintenant prendre le chemin de la restauration pleine et entière de leur autonomie et indépendance sans condition. Sur une note plus joyeuse, nous tenons à remercier ces peuples devant la tolérance et l’accueil qu’ils témoignent à notre endroit. Leur façon de faire est un exemple à suivre dans la façon dont nous pouvons construire un monde politique sans arme et sans violence.Une triple est une bière qui a vécue trois fermentations. Contrairement à la croyance populaire, ceci ne fait pas que la bière a nécessairement un taux d’alcool plus élevé. L’impact principal de la triple fermentation est la complexité du goût, pour cette première expérimentation nous avons un léger goût d’agrumes, mais un agrume qui n’est pas sur l’acidité. Vous remarquerez également que le houblon est peu présent et ce malgré que l’on ait un IBU de 63. Ceci s’explique par le fait que le travail du houblon vise à équilibrer le goût des sucres sans quoi nous aurions une bière dessert ce qui n’est pas du tout dans le style. Le goût de la levure peut aussi être perceptible quoique subtile. Dans ce type de bière, on ne veut surtout pas goûter le malt. Le plaisir de ce type de bière est son vieillissement, vous n’aurez pas le même goût si vous ouvrez une bière maintenant et dans un mois.
Style : Triple belge trappiste
Grains : Pilsner, crystal 10, caramel 40, carared
Houblons : Willamette, Hallertau blanc, nugget
IBU : 63
EBC : 14
% alc : 6,1